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par Cécile B
accompagnements recettes classiques recettes végétariennes gratins

gratin de courgettes

Le gratin de courgette, en voilà une idée de plat vraiment chouette. On l'apprécie autant chaud que froid, en plat principal avec une salade ou pour accompagner une viande rôtie ou grillée, au barbecue par exemple. Consommé froid et découpé en petits cubes, il est très agréable à l'apéritif. Dans cette recette point d'emmental ni de gruyère, mais du fromage de brebis frais : votre gratin n'en sera pas moins doré et son goût sera plus subtil, il vous évoquera la Corse, sa chaleur, ses plages et ses montagnes... les vacances, quoi.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
four
cuiseur vapeur
plat à gratin
bol
fouet
pilon

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 45 min

1
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).

2
Rincez et essuyez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur puis laissez-les reposer pour rendre leur eau.

3
Au pilon, malaxez les feuilles de basilic, l'ail, le sel et le poivre.

4
Répartissez les tranches de courgette dans un plat à gratin et parsemez de fromage de brebis émietté.

5
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et le mélange ail-basilic puis versez le tout sur les courgettes.

6
Enfournez le plat pour 15 minutes à four chaud (210°, thermostat 7) puis baissez à 180° (thermostat 6) pendant 30 minutes. Servez le gratin lorsqu'il est bien doré.

Le plus du chef
Cécile B

À la vapeur, veillez bien à cuire les courgettes al dente. Elles s'attendriront pendant la cuisson au four.

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