par Clémence L
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mi-cuits au chocolat
Quand un dessert si gourmand et si chocolaté est si facile à préparer, pourquoi s'en priver ? Nous vous livrons ici une recette de mi-cuits au chocolat, ces petits gâteaux au cœur ultra coulant, grands classiques de la pâtisserie. Vous n'aurez besoin que des ingrédients les plus basiques en pâtisserie et de très peu de matériel pour réaliser ces petites merveilles chocolatées. 15 minutes pour les préparer, exactement 15 minutes pour les cuire, et le tour est joué. Cette recette est donc tout à fait accessible aux débutants en pâtisserie qui veulent se faire plaisir ou faire plaisir à leurs proches.
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Ustensiles
saladier
casserole
cuillère en bois
fouet
maryse
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
15 min
1
Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (si vous avez la flemme, l'option micro-ondes est possible, à basse puissance). Réservez.
2
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3
Incorporez votre mélange chocolat et beurre fondu et mélangez
4
Pour finir, ajoutez la farine et la fleur de sel et mélangez délicatement à la maryse
5
Versez votre pâte dans des ramequins légèrement beurrés et enfournez pour 15 minutes (pas plus, pas moins) dans un four préchauffé à 180°C.
Le plus du chef
Clémence L
Servis avec une boule de glace à la vanille, les mi-cuits au chocolat sont encore meilleurs.
N'oubliez pas la fleur de sel, c'est la petite touche finale qui sublimera vos mi-cuits.
Avis pour la recette Mi-cuits au chocolat
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Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
