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par Cécile B
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muffins aux myrtilles et citron

Des muffins pour le petit-déjeuner, des muffins pour le goûter, des muffins au dessert, des muffins avec le café, des muffins avec le thé... Les muffins, c'est simple : on en mangerait tout le temps. Le muffin aux myrtilles est un classique indétrônable et vous allez pouvoir le vérifier avec cette recette healthy un peu différente des autres. D'abord parce que l'on remplace la farine traditionnelle par de la farine d'amandes, parce qu'on y met du miel à la place du sucre et parce qu'on y ajoute la touche acidulée du citron. Les occasions ne manqueront donc pas pour savourer ces jolis petits muffins moelleux et fruités (petit-déjeuner, goûter etc).

Ingrédients

12 muffins

Ustensiles

four
robot pâtissier
grille à pâtisserie
zesteur
cuillère en bois
moules à muffin

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 30 min

1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

2
Zestez le citron et pressez son jus.

3
Cassez les oeufs dans le bol du robot puis ajoutez-y le yaourt, le jus et le zeste du citron, le miel et l'extrait de vanille. Battez ces ingrédients pendant 30 secondes puis ajoutez la farine d'amandes, la levure, le bicarbonate et le sel puis battez à nouveau pendant 1 mn.

4
Incorporez ensuite délicatement les myrtilles.

5
Beurrez les moules à muffin, répartissez-y la pâte puis enfournez-les pour 25 à 30 mn de cuisson.

6
Lorsqu'ils sont cuits, sortez les muffins du four puis laissez-les tiédir un peu avant de les démouler. Si vous les avez fait cuire dans des moules en papier, laissez-les tiédir sur une grille à pâtisserie.

Le plus du chef
Cécile B

Selon la saison, vous pouvez réaliser cette recette avec des myrtilles fraîches ou surgelées. Dans ce cas, il faudra les laisser décongeler et bien les égoutter avant de les utiliser.

Avis pour la recette Muffins aux myrtilles et citron

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