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par Cécile B
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navettes de Marseille

Il est bien pratique d'avoir une navette sous la main quand on a besoin de passer d'une rive à l'autre, de traverser un aéroport ou de se rendre sur Mars. Ici, c'est carrément le 7ème ciel des gourmands que nous vous proposons d'atteindre, grâce à cette recette de navettes de Marseille. Ces petits biscuits parfumés à la fleur d'oranger sont une spécialité provençale complètement délicieuse, qu'il est d'usage de cuisiner à la place des crêpes pour la Chandeleur. Ceci dit, il n'est ni obligatoire de choisir entre les crêpes et les navettes pour célébrer cette fête païenne, ni de l'attendre pour préparer ces savoureux petits biscuits.

Ingrédients

8 personnes

Ustensiles

saladier
fouet électrique
four
papier cuisson
plaque à biscuits
pinceau
couteau
grille à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 20 min

1
Prélevez le zeste de la moitié d'une orange.

2
Cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez le sucre puis fouettez vivement le mélange jusqu'à ce qu'il mousse.

3
Ajoutez ensuite une pincée de sel, l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et le zeste.

4
Dans un autre récipient, versez la farine et la levure, mélangez-les bien puis incorporez-les petit à petit au mélange précédent sans cesser de fouetter. Lorsque la pâte commence à s'épaissir, continuez en la malaxant à la main puis formez une boule avec cette pâte.

5
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Couvrez une plaque à biscuit avec du papier cuisson.

6
Avec la pâte, formez des petits boudins d'environ 10cm de long et pincez leurs extrémités pour leur donner la forme d'une navette. Déposez-les sur la plaque à biscuits puis fendez-les dans la longueur, au centre, avec la pointe d'un couteau.

7
Avec un pinceau, badigeonnez les navettes avec du lait puis enfournez pour 20mn de cuisson environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

8
Lorsqu'elles sont cuites, déposez les navettes sur une grille pour les laisser refroidir avant de les servir.

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