par Cécile B
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pains pita
On dirait des galettes et pourtant ce sont bien des pains et, ô quelle bonne idée, vous allez pouvoir réaliser ces pains pita vous-même, tranquillement, à la maison. Il faudra littéralement mettre la main à la pâte et passer un peu de temps à les cuire l'un après l'autre mais, comme toujours quand on fait soi-même, c'est bien meilleur et ce ne sont pas les utilisations qui manquent ensuite. Vous pourrez préparer des kebabs et autres sandwiches, les servir avec des plats traditionnels comme des tandooris ou des currys, ou les proposer à l'apéritif pour les tremper dans du houmous et du tzatziki par exemple. Et même nature, encore tièdes, ces pains pita sont délicieux.
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Ustensiles
saladier
bol
fourchette
fouet
torchon de cuisine
spatule
poêle
rouleau à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
1h30
CUISSON
40 min
1
Dans un saladier, versez la farine, ajoutez la pincée de sel et mélangez.
2
Dans un bol, versez l'eau tiède, la levure et la pincée de sucre, mélangez, ajoutez cette préparation à la farine puis mélangez bien en malaxant à la main. N'hésitez-pas à ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche, ou un peu de farine si elle est trop collante.
3
Façonnez la pâte en boule puis laissez-la reposer une heure dans le saladier couvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.
4
Au bout de ce temps, farinez votre plan de travail et pétrissez longuement la pâte pour l'assouplir. Séparez-la ensuite en 10 pâtons puis abaissez-les jusqu'à 4 ou 5mm d'épaisseur. Laissez-les alors lever à nouveau 30mn.
5
Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle sèche et faites-y cuire chaque pita 2mn sur chaque face. Réservez-les dans un torchon au fur et à mesure de la cuisson.
Avis pour la recette Pains pita
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Lexique cuisine de la recette
abaisser
Étaler une pâte au rouleau afin d'obtenir une épaisseur régulière et la forme souhaitée.fariner
1. Saupoudrer un plat, un moule ou un plan de travail avec de la farine pour que la pâte n'y adhère pas.2. Enrober un aliment avec de la farine.
lever
1. Découper et récupérer les filets d'un poisson.2. Laisser reposer certaines pâtes de pâtisserie pour qu'elles fermentent et prennent du volume.
