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panna cotta saumon, citron et aneth

Découvrez notre recette de panna cotta en version salée. Composée de saumon fumé, de jus de citron et d'aneth, une association classique mais délicieuse, cette panna cotta est très fraîche et légère. Le citron apporte l'acidité nécessaire pour contrebalancer la richesse du saumon fumé. Sous forme de verrines, cette recette de panna cotta est idéale pour un apéritif dînatoire ou bien en ramequins individuels pour une entrée légère. Elle se prépare très facilement en une vingtaine de minutes tout au plus et nécessite quelques heures au frais avant de pouvoir être dégustée et appréciée à sa juste valeur.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

bol
mixeur
presse-agrume
casserole
fouet
verrines
réfrigérateur
couteau

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
REPOS 2h30

1
Faites tremper les feuilles de gélatine pendant 5 minutes dans un grand bol rempli d'eau froide pour les faire ramollir.

2
Pendant ce temps, mixez la crème fraîche, le saumon fumé coupé en morceaux, l'aneth et le jus pressé du citron.

3
Versez la préparation mixée dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition.

4
Baissez le feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies.

5
Mélangez bien à l'aide d'un fouet pour que les feuilles de gélatine se dissolvent.

6
Transférez ensuite la préparation dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante.

7
Réservez ensuite au réfrigérateur pendant environ 2h30.

8
Au moment de servir, parsemez les panna cottas de petits dés de saumon et de petits dés de citron.

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