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par Cécile B
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pêches rôties aux épices

Vous aimez les pêches ? Alors vous devriez les adorer dans cette recette. Pour commencer, il faut choisir les pêches. Jaunes ou blanches peu importe, du moment qu'elles sont mûres et parfumées. Elles rôtiront ensuite dans du beurre salé, accompagnées de vanille, de poivre, de cardamome, de miel et d'un zeste de citron. À la sortie du four, vous aurez le plaisir de contempler ces jolies pêches caramélisées, épicées juste ce qu'il faut et délicieusement fondantes. Au moment de les déguster, n'hésitez-pas à les accompagner d'une boule de crème glacée à la vanille pour un contraste tiède-froid des plus savoureux.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
pilon
plat à four
four
zesteur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 40 min

1
Préchauffez votre four à 170° (thermostat 5-6).

2
Rincez les pêches, coupez-les en deux et ôtez leur noyau. Disposez-les dans un plat à four, côté bombé sur le dessus.

3
Mettez les grains de poivre dans le bol du pilon. Ouvrez les graines de cardamome, récupérez leurs petites graines pour les ajouter au poivre. Fendez la gousse de vanille dans le sens de sa longueur puis récupérez ses graines pour les ajouter au poivre et à la cardamome, puis écrasez-les ensemble.

4
Coupez le beurre en morceaux et répartissez-les dans le plat. Déposez un peu du mélange d'épices sur chaque demi-pêche. Ajoutez une bande de zeste de citron (en prenant garde de ne pas atteindre la partie blanche de sa peau) au milieu du plat puis arrosez les pêches avec le miel.

5
Enfournez pour 40mn de cuisson, pendant laquelle il faudra plusieurs fois arroser les pêches avec leur jus de cuisson.

6
Lorsqu'elles sont cuites, laissez les pêches tiédir puis servez-les nappées de leur jus de cuisson.

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