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par Cécile B
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petits moelleux chocolat praliné

On atteint des sommets de gourmandise, avec ces petits moelleux chocolat praliné... C'est encore pire (ou meilleur ?) si l'on place un carré de chocolat noir ou praliné bien au centre de la pâte de chaque moelleux avant la cuisson, le coeur coulant n'en sera que plus savoureux. Vous pouvez accompagner ces moelleux de crème anglaise ou de glace à la vanille, avec quelques fruits rouges. Vous pouvez aussi remplacer les noix de pécan par des noisettes pour les décorer. C'est bien pour ça qu'on adore les moelleux : ils sont délicieux avec tout !

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

four
ramequins
saladier
fourchette
casserole
cuillère en bois

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 11 min

1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7).

2
Chemisez légèrement les ramequins avec un peu de beurre et de farine.

3
Dans le saladier, fouettez les oeufs et le sucre à la fourchette jusqu'à ce le mélange blanchisse.

4
Ajoutez la farine et le pralin en une seule fois puis mélangez bien. Réservez.

5
Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole sur feu doux.

6
Quand le mélange chocolat-beurre est bien lisse, ôtez la casserole du feu puis versez-y le contenu du saladier. Mélangez bien.

7
Répartissez le mélange dans les ramequins puis enfournez pour 10-11 minutes.

8
Démoulez les moelleux dès la sortie du four, décorez-les de deux noix de pécan chacun et servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Si vous hésitez à les démouler, vous pouvez tout à fait servir les moelleux dans leur ramequin. Dans ce cas, ne mettez pas de farine lorsque vous chemisez les ramequins.

La minute culture

Le pralin est un mélange de noisettes et d'amandes caramélisées et broyées. Si l'on continue de mixer cette poudre, elle deviendra une pâte qui n'est autre que le praliné.

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