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pickles d'oignons

Pour changer des traditionnels cornichons au vinaigre (que l'on se contente très souvent d'acheter tout fait d'ailleurs...), nous vous proposons une recette pour réaliser vos propres pickles d'oignons. Très simple et rapide, il suffit de plonger de petites lamelles d'oignons crus dans une marinade à base de vinaigre, ici de framboise, et de sucre. Ils sont parfaits à grignoter tels quels, pour accompagner des tartines à l'apéritif, avec une viande ou bien dans un burger maison. Oignons rouges comme dans notre recette ou bien oignons jaunes, choisissez ce qui vous fait plaisir. Cette recette est d'ailleurs valable pour n'importe quel légume : poivrons, chou-fleur, concombres, courgettes...

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
casserole
bocal en verre

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

1
Commencez par faire bouillir dans une casserole le mélange eau, vinaigre de framboise, sucre, sel et poivre.

2
Pendant ce temps, coupez chaque oignon en 8 quartiers.

3
Puis détachez les lamelles les unes des autres avec vos doigts.

4
Versez-les dans un grand bocal.

5
Lorsque la marinade a bouilli, versez-la dans le bocal avec les oignons.

6
Fermez le bocal, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster pour que les oignons s'imprègnent des arômes de la marinade.

Le plus du chef
Clémence L

Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques dans la marinade pour encore plus de saveurs.

Les pickles d'oignons se conservent dans le bocal pendant un mois au réfrigérateur.

La minute culture

Les Britanniques sont très friands des pickles en tout genre, c'est d'ailleurs à eux qu'on les doit.

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