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poivrons farcis

Découvrez une recette très facile à réaliser pour vous délecter d'un bon repas équilibré et riche en saveurs méditerranéennes : les poivrons farcis au four. La farce est composée de quinoa, de thon et d'une sauce mijotée à base de légumes du soleil et d'épices du sud, le tout agrémenté de mozzarella gratinée au four. Cette recette de poivrons farcis forme donc une assiette 100% gourmande et estivale sans oublier d'être parfaitement saine. Elle se prépare en toute simplicité pour vous, pour votre famille ou vos amis. Succès garanti ! Vous pouvez accompagner les poivrons d'une belle salade verte avec une vinaigrette.

Ingrédients

2 personnes

Ustensiles

casserole
couteau
planche à découper
plat à gratin
poêle
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 40 min

1
Commencez par faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée.

2
Pendant ce temps, préparez les légumes : rincez la courgette et coupez-la en petits dés, épluchez et émincez les gousses d'ail et l'oignon.

3
Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques instants puis ajoutez les dés de courgette.

4
Ajoutez ensuite les tomates pelées et les assaisonnements : sel, poivre, paprika et cumin.

5
Laissez mijoter tranquillement à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.

6
Pendant ce temps, égouttez le quinoa s'il est cuit. Puis lavez et coupez les poivrons en deux. Enlevez les pépins et les parties blanches.

7
Badigeonnez le fond d'un plat à gratin d'huile d'olive (pour que les poivrons ne grillent pas lors de la cuisson) et déposez les demi poivrons dans le plat. Réservez.

8
Lorsque les légumes ont terminé de mijoter, retirez du feu puis mélangez avec le thon émietté et le quinoa.

9
Garnissez généreusement vos demi poivrons de cette farce puis terminez en déposant un morceau de mozzarella sur chaque demi poivron.

10
Enfournez pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Au bout de 30 minutes, recouvrez d'une feuille de papier aluminium jusqu'à la fin de la cuisson pour que les poivrons ne brûlent pas.

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