par Clémence L
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quiche lorraine
Quand on manque d'inspiration pour cuisiner, la traditionnelle quiche lorraine vient souvent à la rescousse. Il existe des dizaines de recettes de quiche lorraine alors qu'elle ne comprend que très peu d'ingrédients : une pâte brisée, des lardons, des œufs et de la crème fraîche. Simple comme bonjour. Nous vous proposons ici une recette pour une quiche lorraine gourmande et généreuse, de celle qui nous réconforte les longues journées d'hiver. Elle est si facile et rapide à réaliser que vous pouvez embaucher n'importe quel novice en cuisine pour vous aider. Vous pouvez l'accompagner d'une belle salade verte pour la fraîcheur.
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Ustensiles
moule à tarte
poêle
saladier
fouet
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
40 min
1
Préchauffez votre four à 200°C
2
Commencez par faire précuire les lardons dans une poêle SANS ajouter de matières grasses
3
Dans un saladier, battez les œufs et jaunes d’œuf avec un fouet
4
Ajoutez la crème fraîche, les lardons, une belle pincée de muscade, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse
5
Disposez la pâte brisée dans votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette
6
Versez la préparation sur la pâte et enfournez pour 40 minutes environ.
Le plus du chef
Clémence L
Pour respecter la bonne vieille tradition, nous n'avons pas mis de fromage dans la recette. Mais personne ne vous tapera sur les doigts si vous en ajoutez.
Pour réaliser votre pâte brisée maison, suivez notre recette !
La minute culture
En Lorraine, la garniture de base de la quiche lorraine (œufs et crème fraîche) est appelée une migaine.
Avis pour la recette Quiche lorraine
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Lexique cuisine de la recette
enfourner
Mettre un plat au four ou faire cuire un plat au four.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
