par Cécile B
rillettes de porc
Les vraies rillettes maison, ça se mérite. Pas tant dans leur préparation, plutôt très simple, mais dans la longue attente qu'il faudra bien occuper en attendant de pouvoir les savourer. Une fois la viande assaisonnée et placée dans la cocotte sur feu doux, il faudra patienter deux heures. Ensuite, une fois passée l'étape de l'effilochage et de mise en pot, c'est un délai de douze heures qu'il faudra combler. L'idéal est donc de préparer ces rillettes de porc la veille afin d'optimiser les deux tiers de cette attente avec une bonne nuit de sommeil. Vous aurez ainsi l'énergie nécessaire pour aller chercher des bocaux de cornichons et du pain de campagne pour accompagner vos délicieuses rillettes maison.
Ustensiles
Étapes de la recette
Avis pour la recette Rillettes de porc
Votre avis
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
