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salade niçoise

Dans la famille des salades composées, je demande la salade niçoise ! Elle fait partie des spécialités emblématiques de la cuisine niçoise mais sa notoriété a largement dépassé cette frontière. Lorsque le soleil et les beaux jours reviennent, la salade niçoise offre à la fois fraîcheur et gourmandise grâce aux nombreux ingrédients qui la composent. Tomates, poivrons, ail, oignons, artichauts, basilic, olives noires, anchois... Tous ces produits de référence dans la cuisine méditerranéenne sentent agréablement bons l'été, la mer et les vacances. Généreuse, la salade niçoise se déguste en guise d'entrée bien garnie voire même en tant que plat à part entière.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

saladier
casserole
couteau
planche à découper

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Commencez par faire cuire les œufs pendant 10 minutes pour faire des œufs durs.

2
Pendant ce temps, dans un saladier, disposez un peu de salade verte de la variété de votre choix : roquette, feuilles de chêne, mesclun...

3
Découpez ensuite les tomates, les poivrons verts, l'oignon, l'artichaut et les olives noires.

4
Disposez le tout dans le saladier avec la salade puis ajoutez le thon émietté, les œufs durs coupés en quatre et enfin les filets d'anchois.

5
Parsemez de feuilles de basilic frais pour parfumer, et d'une belle vinaigrette pour assaisonner le tout. C'est prêt !

Le plus du chef
Clémence L

Pour réaliser une vinaigrette, consultez notre super recette de vinaigrette.

La minute culture

C'est la salade niçoise qui entre généralement dans la composition du pan bagnat, un sandwich très populaire dans la région niçoise.

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