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par Cécile B
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soupe d'agrumes

Revoilà nos agrumes juteux dont on aime tellement la fraîcheur acidulée ! Ils sont préparés à la façon d'une soupe composée d'un sirop infusé de romarin, de beaux morceaux de pamplemousse et d'oranges, et d'un jus parfumé et sucré juste ce qu'il faut. Un peu de pistaches concassées ajoutent une touche de croquant à ce dessert plein de vitamines, très léger et rafraichissant que l'on va adorer déguster en prenant son temps après le repas. Il plaît aussi beaucoup aux enfants qui s'amusent de cette soupe de fruits et se réjouiront de la boire avec une paille.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

bol
casserole
fouet
presse-agrume

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
REPOS 3h00
CUISSON 50 min

1
Versez de l'eau froide dans un bol et faites-y ramollir la gélatine.

2
Dans une casserole, versez 25cl d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.

3
Enlevez la casserole du feu et mettez-y le romarin. Laissez-le infuser pendant un quart d'heure puis enlevez)le et faites réchauffer le sirop.

4
Égouttez bien la gélatine et immergez-la dans le sirop. Mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

5
Répartissez ensuite le contenu de la casserole dans 6 bols ou coupelles et mettez au frais pour un minimum de 3 heures.

6
Lavez et séchez les oranges et le pamplemousse. Pelez à vif le pamplemousse et deux oranges. Réservez quelques quartiers pour la décoration si vous le souhaitez et détaillez le reste en morceaux pour les répartir dans les bols.

7
Pressez le jus des oranges restantes et répartissez-le également dans les bols. Réservez au frais jusqu'au service.

8
Parsemez un peu de pistaches concassées juste avant de servir.

Le plus du chef
Cécile B

Dans cette recette, vous pouvez aussi utiliser un pamplemousse rose et décorer l'ensemble avec des quartiers de clémentines.

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