Recette soupe de rutabagas aux carottes
par Cécile B
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soupe de rutabagas aux carottes

Quand le temps se met au gris et au froid, on apprécie toujours de savourer à petites lampées une bonne soupe fumante pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Les carottes lui donneront la couleur du soleil, les rutabagas feront toute son originalité et, en touche finale, un trait de sirop d'érable pour lui apporter ce petit goût que vos convives ne manqueront pas d'essayer de deviner. Très veloutée (merci la crème fraîche !), cette soupe de rutabagas aux carottes peut être servie en entrée ou en plat de résistance, avec quelques croûtons et accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
couteau économe
cocotte
mixeur plongeant

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 25 min

1
Rincez, épluchez puis coupez les rutabagas, la pomme de terre et les carottes en gros cubes. Épluchez et émincez l'oignon.

2
Faites fondre le beurre dans la cocotte puis ajoutez les rutabagas et les carottes en cubes puis l'oignon émincé. Faites les revenir pendant 5 minutes.

3
Couvrez les légumes avec le bouillon puis ajoutez la pomme de terre en cubes et le sirop d'érable. Mélangez bien, couvrez puis laissez cuire à petit bouillon pendant 25mn (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

4
Mixez alors les légumes en soupe, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez puis mixez à nouveau une dizaine de secondes. Répartissez la soupe dans des bols ou des assiettes, décorez d'un tour de poivre et servez aussitôt.

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