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par Cécile B
amuse bouches recettes débutants recettes rapides recettes sans cuisson

soupe froide à la betterave

Dix minutes pour préparer une soupe de betterave, vraiment ? Mais oui, absolument ! Comme c'est une soupe froide, on gagne déjà pas mal sur le timing et puis, à moins de vouloir les cuire vous-même (pendant une heure), les betteraves cuites se trouvent très facilement dans le commerce. Ensuite c'est un peu d'épluchage, un peu de coupe, un peu d'assaisonnement, un peu de blender et voilà, vous venez de réaliser une savoureuse soupe froide à la betterave. Vous pourrez la dresser dans des verrines ou des petits bols, lui ajouter une touche de croquant en la parsemant d'un mélange de graines, et ravir vos convives avec ce mets savoureux et parfumé.

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Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
mixeur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min

1
Épluchez l'oignon et la gousse d'ail puis ciselez-les. Coupez les betteraves en morceaux.

2
Placez les betteraves, l'ail et l'oignon dans le bol du mixeur, ajoutez les yaourts puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.

3
Assaisonnez la soupe avec le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre et placez-la au frais.

4
Juste au moment de servir, rincez, séchez et ciselez quelques feuilles de basilic, dressez la soupe dans des petits bols, parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.

Avis pour la recette Soupe froide à la betterave

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Lexique cuisine de la recette

ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.
2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
dresser
Disposer joliment une préparation dans son récipient de service.
mixer
Mélanger une préparation au mixeur ou au blender afin d'obtenir un résultat homogène.

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