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par Cécile B
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soupe froide à la tomate et à l'avocat

Au coeur de l'été, lorsqu'il fait vraiment très chaud, on n'a pas forcément le courage de cuisiner, et l'on a envie de plats légers, simples et rafraîchissants sans pour autant faire l'impasse sur la gourmandise. Les soupes froides sont parfaites dans de tels moments. Cette recette très facile à réaliser se prépare en quelques minutes sur une base de tomates et d'avocats, de quelques carottes et de céleri. Elle regorge de vitamines et de saveurs. Cette soupe froide est délicieuse accompagnée de petits croûtons frottés à l'ail et elle fait fureur à l'apéritif, servie dans des verrines.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
couteau économe
centrifugeuse
mixeur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

1
Lavez les tomates puis coupez-les en deux, lavez les côtes de céleri, pelez les carottes et rincez-les, puis passez tous ces légumes à la centrifugeuse pour obtenir un jus épais.

2
Coupez-les avocats en deux, retirez leur noyau et récupérez toute leur chair pour la mettre dans le récipient du mixeur. Ajoutez le jus des légumes, le jus de citron, la gousse d'ail pelée, quelques gouttes de Tabasco, du sel et les glaçons. Mixez à grande vitesse pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

3
Dressez la soupe dans des verres, des bols ou des assiettes et décorez de coriandre ciselée. Servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, choisissez de gros avocats et des tomates bien mûres.

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par Cécile B
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