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par Cécile B
amuse bouches recettes débutants recettes rapides recettes végétariennes soupes

soupe veloutée de radis noir

Le radis noir, on a l'habitude de le consommer cru avec du pain, du beurre et une pointe de sel. Mais on peut aussi l'accommoder de plein de façons originales et auxquelles on ne pense pas forcément. Cette recette de soupe veloutée est une bonne occasion d'essayer : le radis noir est coupé en petits morceaux, cuit dans un bouillon, mixé puis adouci d'une belle cuillerée de crème fraîche. C'est tout simple et vraiment délicieux. Cette soupe veloutée de radis noir se sert bien chaude pour une entrée légère, mais si vous la laissez refroidir et que vous la dressez dans des verrines, elle est parfaite comme amuse-bouche.

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Ingrédients

2 bols

Ustensiles

économe
couteau
casserole
mixeur plongeant

Étapes de la recette

PRÉPARATION 5 min
CUISSON 20 min

1
Rincez le radis noir, pelez-le, coupez-le en petits morceaux puis déposez-les dans une casserole.

2
Ajoutez un cube de bouillon puis mouillez avec de l'eau jusqu'à un peu plus que la hauteur des morceaux de radis. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 20mn.

3
Au bout de ce temps, mixez finement le contenu de la casserole, incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servir aussitôt.

Avis pour la recette Soupe veloutée de radis noir

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Lexique cuisine de la recette

assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.
bouillon
Eau dans laquelle viande, poisson ou légumes ont été cuits. Le bouillon, parfois filtré, se consomme tel quel ou s'utilise dans une préparation.
incorporer
Ajouter un ingrédient ou une préparation à une autre préparation ou ingrédient.
mixer
Mélanger une préparation au mixeur ou au blender afin d'obtenir un résultat homogène.
mouiller
Ajouter une quantité plus ou moins importante de liquide dans une préparation en cours de réalisation.

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