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spéculoos

Découvrez la recette du spéculoos, ce fameux petit biscuit brun épicé très populaire en Belgique, aux Pays-Bas et dans le Nord de la France et de l'Allemagne. Traditionnellement, il était consommé au mois de décembre avant de célébrer Noël, mais on l'apprécie désormais toute l'année, notamment pour accompagner le café ou le thé, trempé ou non selon les goûts. On le trouve parfois dans la préparation du tiramisu même si certains diront que c'est une hérésie... Quoi qu'il en soit, il est délicieux avec son bon goût de cannelle et de clou de girofle et, bonne nouvelle, il est facile à réaliser. Alors profitez-en !

Ingrédients

20 spéculoos

Ustensiles

saladier
spatule
film étirable alimentaire
réfrigérateur
rouleau à pâtisserie
plaque de cuisson
papier cuisson
four
couteau

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 18 min

1
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, la cassonade et l’œuf à l'aide d'une spatule.

2
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel, la cannelle et les clous de girofle préalablement écrasés.

3
Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

4
Filmez la boule avec du film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

5
Le lendemain, malaxez la boule rapidement pour détendre la pâte.

6
Puis étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.

7
Découpez ensuite des rectangles de 6 par 4 cm (ou avec des emporte-pièce adaptés) puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8
Enfournez pour 18 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

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