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taboulé de chou-fleur

Pour changer du traditionnel taboulé au boulgour ou à la semoule (bien que la recette authentique n'en contient pas mais ça c'est un autre sujet), découvrez notre recette de taboulé au chou-fleur. Celui-ci apporte du croquant et de la douceur, venant contrebalancer le très léger piquant de l'oignon rouge. La menthe s'invite bien sûr dans cette recette pour offrir un doux parfum de fraîcheur. Agrémenté d'une vinaigrette maison, ce taboulé original est parfait pour une entrée ou un repas léger. Très facile et rapide à faire, il trouvera sûrement sa place sur vos grandes tablées d'été entre amis.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

saladier
couteau
râpe
grande cuillère

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
REPOS 2h00

1
Commencez par ôter les feuilles du chou-fleur, rincez-le puis coupez-le grossièrement.

2
A l'aide d'une râpe (ou d'un mixeur c'est encore plus pratique), râpez le chou-fleur pour obtenir une semoule.

3
Versez le tout dans un saladier et réservez.

4
Épépinez le poivron puis coupez-le en petits dés et versez dans le saladier.

5
Épluchez le concombre puis coupez-le également en petits dés et ajoutez dans le saladier.

6
Rincez et coupez les tomates cerises en deux puis versez dans le saladier.

7
Émincez finement le demi-oignon rouge puis ajoutez dans le saladier.

8
Coupez quelques feuilles de menthe fraîche et ajoutez dans le saladier.

9
Terminez en versant la vinaigrette puis mélangez soigneusement le tout.

10
Réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que les saveurs se mélangent les unes aux autres.

Le plus du chef
Clémence L

Testez notre recette de vinaigrette pour accompagner ce taboulé. A la place du miel, vous pouvez opter pour du jus de citron dont l'acidité se mariera à merveille avec les saveurs du taboulé.

Pour une version plus authentique du taboulé, découvrez notre recette.

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