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par Cécile B
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tarte au chocolat et aux framboises

Une tarte au chocolat avec des framboises... C'est fou ce que quelques mots placés les uns à côté des autres peuvent être appétissants ! C'est exactement la même chose avec cette recette : un fond de tarte croustillant et doré à point, recouvert d'une garniture de chocolat onctueuse sur laquelle sont déposées des framboises fraîches. Cette délicieuse tarte est un mélange de caractère et de douceur fruitée qui se savoure tranquillement au dessert, à l'heure du thé ou du goûter. Et si l'on a envie, on peut mélanger aux framboises des petites myrtilles ou des mûres.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

Pour la garniture

Ustensiles

robot pâtissier
film étirable alimentaire
saladier
casserole
fouet
four
moule à tarte
rouleau à pâtisserie
fourchette
grille à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
REPOS 60 min
CUISSON 60 min

1
Commencez par préparer la pâte en versant la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre détaillé en morceaux dans le bol du robot de cuisine. Mixez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.

2
Ajoutez alors l'oeuf, le lait et la vanille puis mixez plusieurs fois, par à-coups, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule que vous envelopperez dans du film plastique avant de la mettre à reposer au frais pendant 1 heure.

3
Dans un grand bol ou un petit saladier, cassez le chocolat en morceaux.

4
Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez au fouet afin de lisser le mélange puis incorporez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien à chaque fois. Réservez.

5
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

6
Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Beurrez un moule à tarte, placez-y la pâte et piquez sa surface à la fourchette avant de la mettre au four pendant 12 minutes.

7
Sortez le fond de tarte et baissez le four à 120° (thermostat 4). Versez le chocolat sur le fond de tarte, répartissez les framboises sur le dessus et enfournez pour 30 à 40 minutes.

8
Quand elle est cuite, laissez refroidir la tarte sur une grille avant de la servir.

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