par Cécile B
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tiramisu aux framboises
Fraîches et délicates, les framboises sont délicieuses pour parfumer un tiramisu. Cette recette est rapide et facile comme tout à réaliser, l'étape la plus "compliquée" étant de battre les blancs d'oeuf en neige. Ils vont aérer le mascarpone qui va ensuite s'intercaler entre les framboises et les spéculoos émiettés. Une fois le dressage terminé, vous aurez préparé un dessert très joli, léger, tout doux et fruité, à la fois croquant et fondant. Pour changer, vous pourrez le préparer de la même façon avec des mûres, des groseilles, des fraises ou un mélange de fruits rouges.
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Ustensiles
saladier
fouet
fouet électrique
spatule
mixeur
réfrigérateur
verrines
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
REPOS
3h00
1
Séparez les jaunes et les blancs d'oeuf.
2
Versez le sucre et la poudre d'amandes dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeuf et mélangez bien. Incorporez ensuite le mascarpone.
3
Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
4
Mixez les biscuits en grosses miettes et réservez-en un petit peu pour la décoration. Réservez également 6 framboises.
5
Dressez les verrines en commençant par répartir les miettes de spéculoos au fond, remplissez à moitié de crème au mascarpone, puis les framboises et le coulis, et enfin le reste de mascarpone. Pour décorer, saupoudrez quelques miettes de biscuit et déposez une framboise. Placez les verrines quelques heures au frais avant de les servir.
Le plus du chef
Cécile B
Pour réaliser ce tiramisu aux framboises, n'hésitez-pas à tester notre recette de coulis de fruits rouges.
Avis pour la recette Tiramisu aux framboises
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