par Clémence L
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velouté aux petits pois et crème de coco
En hiver comme en été, délectez-vous de ce velouté aux petits pois carottes agrémenté d'une crème de coco et de curry. Cette association de saveurs est une valeur sûre, offrant la promesse de se régaler. Terriblement doux et onctueux, ce velouté plaît généralement aux adultes comme aux enfants. Et justement, c'est un véritable jeu d'enfants pour le préparer. En 30 minutes montre en main, votre velouté sera prêt pour une entrée ou un plat principal selon votre faim. Vous pouvez également le servir froid en petites verrines pour faire plaisir aux papilles de vos amis lors d'un apéritif.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
20 min
1
Épluchez l'oignon puis coupez-le grossièrement.
2
Faites de même avec les carottes fanes et les gousses d'ail.
3
Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir quelques instants l'oignon, l'ail, les carottes et les petits pois.
4
Versez ensuite le bouillon de légumes chaud et laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
5
Ensuite, versez le tout dans un blender ou un mixeur.
6
Ajoutez la crème de coco, le fromage de chèvre en tranches, le curry et le poivre.
7
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse et homogène.
Le plus du chef
Clémence L
Une fois le velouté dressé dans des bols ou des assiettes creuses, vous pouvez parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîche et de graines de courge pour ajouter un côté croquant.
Avis pour la recette Velouté aux petits pois et crème de coco
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