...
par Cécile B
accompagnements recettes classiques recettes végétariennes recettes débutants salades

balila

Si vous aimez la cuisine libanaise, vous aimez les mezze et il y a alors fort à parier que vous connaissez le balila, cette salade de pois chiches au citron relevée d'épices. Ce sont en l'occurrence le cumin et la cannelle qui viennent parfumer cette recette de délicieuse salade à la fois fraîche et nourrissante, qui se propose aussi bien en entrée qu'à l'apéritif. On peut cependant préférer déguster le balila tiède, et si l'on veut respecter la tradition libanaise, on le déguste en le picorant avec du pain pita et quelques gorgées d'arak.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

casserole
passoire
couvercle
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 15 min

1
Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau puis versez-y les pois chiches.

2
Coupez le feu dès la reprise de l'ébullition, égouttez les pois chiches dans une passoire, passez-les sous un filet d'eau froide puis épluchez-les (il suffit de les presser doucement entre les doigts). Réservez.

3
Dans une casserole, versez l'huile d'olive et faites-y fondre l'ail, le cumin et la cannelle à feu doux pendant 2 minutes.

4
Ajoutez les pois chiches avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, ajoutez de l'eau à mi-hauteur, couvrez puis laissez cuire environ 10 minutes.

5
Assaisonnez de sel et de poivre puis servez le balila tiède ou froid parsemé de persil.

La minute culture

Le balila est une recette d'origine libanaise. Il fait partie des nombreux plats servis en mezze.

Autres recettes accompagnements


Autres recettes salades


ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2020