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par Cécile B
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carpaccio d'ananas aux fraises, basilic et citron vert

Quand on a envie d'une touche fraîche et sucrée pour finir un repas, un carpaccio de fruit est idéal. L'ananas est au centre de cette préparation d'une simplicité enfantine et très rapide : coupé en fines et belles tranches, il est complété de petites fraises gariquette et parfumé de basilic et de citron vert à peine sucrés. Pour un peu plus de fraîcheur et de gourmandise, il est permis voire recommandé d'ajouter une boule de glace à la vanille pour parfaire ce dessert tout léger que l'on appréciera particulièrement par une belle journée ou soirée d'été.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

râpe
couteau
mandoline
ciseaux
bol

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min

1
Râpez finement le zeste du citron vert puis mélangez-le avec le sucre.

2
Lavez, séchez puis ciselez les feuilles de basilic. Mélangez-le avec le zeste râpé et le sucre.

3
Pelez l'ananas, ôtez les "yeux" puis détaillez-le en tranches fines.

4
Lavez les fraises puis coupez-les en deux.

5
Sur chaque assiette, répartissez des tranches d'ananas avec des fraises puis parsemez-les de zeste sucré au basilic. Servez aussitôt.

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