par Clémence L
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cheesecake au citron sans cuisson
Vous rêvez d'un bon gâteau parfumé au citron à la façon d'un cheesecake mais vous n'avez pas de four ou n'avez tout simplement pas envie de l'utiliser ? Cette recette est faite pour vous ! Très simple, elle permet de réaliser un cheesecake au citron sans aucune cuisson, composé d'un mélange de biscuits et de beurre pour sa base et d'un appareil au citron très léger grâce à un yaourt et une crème montée. Vous n'aurez plus qu'à patienter quelques heures pour pouvoir le déguster bien frais pour le dessert ou le goûter. Cette recette s'adapte facilement avec le fruit de votre envie.
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Ustensiles
saladier
micro-ondes
mixeur
spatule
fouet électrique
cercle à entremets
fouet
réfrigérateur
maryse
Étapes de la recette
PRÉPARATION
30 min
REPOS
4h00
1
Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez.
2
Mixez les biscuits pour les réduire en grosses miettes. A défaut d'un mixeur, vous pouvez les émietter en les mettant dans un sac de congélation et en appuyant avec un rouleau à pâtisserie.
3
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et les biscuits émiettés.
4
Avec cette base en biscuits, tapissez le fond d'un cercle à entremet ajustable et rond posé sur un plat de service. Tassez bien pour que la base ne soit pas trop friable.
5
Réservez au réfrigérateur.
6
Dans un saladier, mélangez l'eau chaude, le jus d'un demi citron, le sucre et la gélatine en poudre pour la diluer.
7
Puis incorporez le yaourt au citron et réservez pour que le mélange redescende à température ambiante.
8
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide froide dans un saladier froid pour faire une crème montée.
9
Lorsque le mélange au yaourt est à température ambiante, incorporez délicatement et en plusieurs fois la crème montée à l'aide d'une maryse pour obtenir un mélange mousseux.
10
Versez ensuite sur la base en biscuits et réservez à nouveau au réfrigérateur pendant minimum 4 heures. L'idéal est toute une nuit.
Le plus du chef
Clémence L
Pour la base au biscuit, nous avons opté pour des petits beurres mais vous pouvez choisir tout autre biscuit selon ce que vous avez dans vos placards.
Pour encore plus de gourmandise citronnée, vous pouvez recouvrir le cheesecake d'une fine couche de crème au citron et/ou de quelques zestes de citron. Pour une fabrication maison, découvrez notre recette de crème au citron.
Avis pour la recette Cheesecake au citron sans cuisson
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