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cookies à la pistache et au chocolat

Les amoureux de la pistache vont être servis avec cette recette de cookies délicieusement parfumés à la pistache et agrémentés de pépites de chocolat noir. Extrêmement simple et rapide à réaliser, cette recette est identique à celle des cookies classiques, à la différence que nous y avons ajouté de la pâte de pistache. En plus de leur goût original, ces cookies prennent une jolie couleur vert pâle qui ne manquera sans doute pas d'intriguer vos proches si vous choisissez de les partager. Et si vous choisissez de les manger en solo, on comprend parfaitement... Comment résister ?

Ingrédients

12 cookies

Ustensiles

bol
couteau
micro-ondes
saladier
cuillère en bois
congélateur
plaque de cuisson
papier cuisson
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
REPOS 2h00
CUISSON 20 min

1
Mettez le beurre coupé en petits dés dans un bol et mettez au micro-ondes quelques dizaines de secondes pour qu'il devienne mou (mais pas fondu).

2
Dans un saladier, mélangez le sucre blanc, la cassonade, la pâte de pistache et le beurre mou.

3
Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez à nouveau.

4
Pour terminer, incorporez la farine, une pincée de sel et la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.

5
Ajoutez le chocolat noir concassé à la pâte et mélangez.

6
Formez de petites boules de pâte (d'environ 70 grammes), aplatissez-les avec la paume de votre main et disposez-les sur une assiette ou dans une grande boîte.

7
Placez-les au congélateur pendant 2 heures.

8
Déposez ensuite vos cookies congelés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez aussitôt dans un four préchauffé à 160°C pour 17 à 20 minutes, cela dépend de votre four et de vos goûts : à 17 minutes la pâte sera légèrement cuite, à 20 minutes elle sera cuite.

Le plus du chef
Clémence L

Pour les passionnés de pâtisserie, vous pouvez réaliser votre propre pâte de pistache en torréfiant des pistaches non salées puis en les mixant longuement.

La minute culture

A l'origine, le pistachier vient d'Asie centrale puis sa plantation s'est propagée peu à peu jusque sur le pourtour méditerranéen pour arriver en France au XVIIe siècle. 

La pistache est constituée de bons lipides, de protéines et d'antioxydants. Elle est donc intéressante d'un point de vue nutritionnel.

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