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par Cécile B
crumbles goûter recettes classiques recettes végétariennes

crumble pommes et bananes

Vu comme ça, on dirait un crumble comme les autres, recouvert de ses grosses miettes croustillantes. Mais une fois qu'on a commencé à l'attaquer à la petite cuillère, on remarque que s'il y a bien des pommes caramélisées, il y a également des bananes (caramélisées aussi) et, ô surprise, des petits raisins secs imbibés de rhum avec une multitude de brins de noix de coco râpée. C'est donc un délice de crumble, à accompagner de la traditionnelle boule de glace à la vanille, d'un généreux filet de crème anglaise ou d'une belle cuillerée de crème fouettée.

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Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

four
plat à four
bol
couteau
économe
poêle
cuillère en bois
robot pâtissier

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 35 min

1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

2
Graissez un plat à four avec un peu de beurre. Pressez le jus d'un demi-citron et réservez. Versez le rhum dans un bol et plongez-y les raisins secs.

3
Épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles. Pelez les pommes puis coupez-les en petits cubes. Faites fondre 20g de beurre et 30g de sucre dans une poêle et faites-y revenir les fruits quelques minutes. Lorsqu'ils sont caramélisés, répartissez-les dans le plat à four, parsemez avec les raisins au rhum égouttés et arrosez avec le jus du demi-citron.

4
Émiettez les Petits Beurres dans le récipient du robot, ajoutez le reste du sucre, le reste du beurre et la noix de coco râpée puis mixez à petits coups pour obtenir un mélange sableux.

5
Répartissez le crumble sur les fruits puis mettez le plat au four pour environ 25 mn de cuisson. Lorsqu'il est doré et croustillant, sortez le crumble du four et laissez-le tiédir un peu avant de le servir.

Avis pour la recette Crumble pommes et bananes

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Lexique cuisine de la recette

arroser
En cours de cuisson, humidifier la viande avec le jus, la sauce ou la graisse fondue. Ce geste, renouvelé plusieurs fois, évite que la préparation s'assèche en surface.
fondre
Cuire un aliment sur feu très doux et à couvert dans de la matière grasse.
mixer
Mélanger une préparation au mixeur ou au blender afin d'obtenir un résultat homogène.

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