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curry de pois chiches

Inspiré des currys indiens, ce curry de pois chiches est un plat très parfumé et riche en saveurs. Pendant la cuisson, les légumes et légumineuses s'imprègnent délicatement d'épices et de lait de coco pour le plus grand plaisir de nos papilles. Il est en plus ultra simple à préparer et ne nécessite pas d'être accompagné d'une viande car les pois chiches sont une source suffisante de protéines. En revanche, il formera un plat complet et équilibré s'il est accompagné d'une part de féculents, comme du riz par exemple. A servir bien chaud dans des assiettes creuses.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
faitout
cuillère en bois
passoire

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 20 min

1
Commencez par préparer tous les légumes : éplucher et émincer les oignons nouveaux et les gousses d'ail. Rincez, épluchez et coupez les champignons en tranches fines. Coupez les tomates cerises en petits morceaux. Rincez et égouttez les épinards frais.

2
Dans un faitout chaud et huilé, faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3
Puis ajoutez les champignons.

4
Ajoutez ensuite les tomates, les pois chiches cuits, le lait de coco, la sauce soja et toutes les épices. Mélangez bien.

5
Salez et poivrez à votre convenance.

6
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

7
Pour terminer, ajoutez les épinards frais et prolongez la cuisson de 5 minutes.

8
Parsemez les assiettes de coriandre fraîche au moment de déguster.

Le plus du chef
Clémence L

Si ce n'est plus la saison des tomates, remplacez-les par une boîte de tomates pelées.

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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