par Cécile B
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falafels aux épinards
Voici comment préparer une ribambelle de falafels aux épinards qui, une fois n'est pas coutume, sont cuits au four. Du coup ils sont moins gras, et rien ne vous empêche de les préparer à l'avance pour les réchauffer ensuite parce qu'ils se conservent très bien (dans un Tupperware au frigo). Ils sont archi-simples à préparer, délicieusement parfumés de coriandre et de cumin et seront parfaits à l'apéritif ou en entrée. Dans le premier cas, vous pourrez les servir avec une sauce au yaourt et dans le second, accompagnez-les d'une petite salade de tomates et de concombre parfumés à la menthe.
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Ustensiles
casserole
cuillère en bois
couteau
mixeur
four
plaque de cuisson
papier cuisson
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
35 min
1
Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y cuire les épinards pendant 10mn en les remuant souvent. Lorsqu'ils sont cuits, essorez-les puis laissez-les refroidir.
2
Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les en gros morceaux. Déposez-les dans le mixeur, ajoutez les épinards, les pois chiches, le cumin et la coriandre, assaisonnez de sel et de poivre puis mixez grossièrement.
3
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Couvrez la plaque d'une feuille de papier cuisson.
4
Façonnez des boules avec le mélange précédent puis déposez-les sur la plaque de cuisson, arrosez les falafels d'un petit filet d'huile d'olive puis enfournez-les pour 20 à 25mn de cuisson. Servez bien chaud.
Le plus du chef
Cécile B
Le poids indiqué pour les pois chiches correspond au poids égoutté.
N'hésitez-pas à tester aussi notre traditionnelle recette de falafels au four.
Avis pour la recette Falafels aux épinards
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