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falafels au four

Au menu aujourd'hui : des saveurs qui nous emmènent au Proche-Orient. Les falafels, ces petites boulettes de pois chiches, sont parfumés avec des épices et des herbes fraîches, offrant une belle richesse gustative. Nous vous présentons ici une recette de falafels à cuire au four et non frits dans l'huile comme c'est traditionnellement le cas. Ils seront tout aussi savoureux, voire plus, et ils seront moins gras. Vous avez donc tout à y gagner. Les falafels se mangent généralement dans un sandwich de pain pita avec des crudités ou bien dans une salade composée pour créer un plat alliant gourmandise et équilibre.

Ingrédients

10 falafels

Ustensiles

mixeur
plaque de cuisson
papier cuisson
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 20 min

1
Épluchez et émincez grossièrement l'oignon rouge puis versez dans un mixeur.

2
Épluchez les gousses d'ail, retirez les germes et versez dans le mixeur.

3
Ajoutez le persil plat et la coriandre fraîche puis mixez le tout.

4
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, la farine ainsi que les épices et le sel.

5
Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène.

6
Avec ce mélange, formez de petites boules et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7
Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Le plus du chef
Clémence L

Nous vous suggérons d'accompagner vos falafels d'une sauce à base de yaourt grec, de menthe fraîche et de jus de citron. L'association des deux est un véritable régal...

La minute culture

Les falafels sont très intéressants d'un point de vue nutritionnel. Grâce aux pois chiches qui font partie de la famille des légumineuses, ils sont très riches en protéines et en minéraux et sont pauvres en graisses. L'oignon, l'ail, les épices et les herbes apportent également de bons nutriments pour le corps. Moralité : mangez des falafels (à condition de les faire cuire au four) !

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