...
par Cécile B
accompagnements recettes classiques recettes végétariennes

fenouil braisé

Tiens et si on cuisinait du fenouil ? C'est un légume très digeste, plein de vitamines et de minéraux, et qui change un peu de l'ordinaire. Autres avantages : on le trouve facilement une bonne partie de l'année et il n'est pas très compliqué à préparer. L'une des meilleures façon de le savourer, c'est quand il est braisé. Sa saveur aromatique légèrement anisée est relevée d'herbes et de vin blanc dans lequel il va cuire en prenant son temps, pour devenir fondant et presque caramélisé. Il s'accorde alors particulièrement bien avec les viandes blanches et les poissons.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
sauteuse
couvercle
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 40 min

1
Coupez le talon des bulbes de fenouil, égalisez les tiges presque à ras, coupez les bulbes en deux afin d'ôter la partie dure au centre puis déposez-les dans la sauteuse.

2
Ajoutez le vin blanc, le jus de citron, l'huile, les herbes aromatiques puis salez et poivrez. Mélangez pour répartir les ingrédients.

3
Portez à ébullition puis couvrez la sauteuse. Laissez frémir pendant 35 à 40mn en remuant de temps en temps. Le fenouil est cuit lorsque la lame d'un couteau s'y enfonce facilement. Servez sans attendre.

Le plus du chef
Cécile B

Vous pouvez ajouter une touche d'Italie (où il est très populaire) à votre fenouil en le saupoudrant de parmesan râpé.

Autres recettes accompagnements


Autres recettes végétariennes


...
par Cécile B
ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2020