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focaccia aux olives et aux tomates

Quand il s'agit de mets estivaux, la Méditerranée et l'Italie ne sont jamais loin... En voici le parfait exemple avec la recette de la focaccia garnie d'olives, de tomates fraîches et d'ail. On aime ce pain italien, proche de la pâte à pizza et de la fougasse provençale, pour sa mie épaisse et très moelleuse. Sublimée avec sa garniture facilement déclinable, la focaccia est parfaite pour les longs apéritifs entre amis pendant les soirées d'été. Chaude ou froide, découpée en petites parts, elle fait toujours fureur alors qu'elle est très simple à réaliser. Vous pouvez également vous en servir comme base pour préparer une pizza.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

Pour la garniture

Ustensiles

saladier
cuillère en bois
plaque de cuisson
papier cuisson
bol
pinceau
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
REPOS 40 min
CUISSON 20 min

1
Commencez par diluer la levure boulangère avec l'eau tiède dans un saladier.

2
Mélangez ensuite la farine avec le sel dans un autre saladier puis ajoutez la moitié dans le saladier avec l'eau et la levure.

3
Remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. Elle est très collante.

4
Versez le reste de la farine et mélangez à nouveau avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

5
Laissez-la pousser dans un saladier propre, huilé et recouvert d'un linge pendant 40 minutes dans un endroit à l'abri des courants d'air. Dans un micro-ondes fermé par exemple.

6
Ensuite, étalez la boule de pâte à la main sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sous la forme d'un rectangle (environ 40 par 30 cm).

7
Mélangez dans un bol l'huile d'olive, la gousse d'ail pressée ainsi que les herbes aromatiques.

8
Imbibez la pâte de ce mélange en utilisant un pinceau.

9
Réalisez ensuite des trous sur toute la surface de la pâte avec vos doigts huilés.

10
Disposez les olives et les tomates cerises dans ces trous puis saupoudrez la focaccia d'herbes aromatiques.

11
Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour environ 20 minutes.

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