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par Cécile B
accompagnements recettes classiques recettes végétariennes

fricassée de navets et champignons des bois

Si l'on devait se mettre à imaginer un accompagnement qui irait aussi bien avec les viandes blanches que les viandes rouges ou même le poisson, un accompagnement qui serait composé d'un mélange de légumes savoureux, fondants pour les uns et croquants pour les autres, qui serait parfumé avec une ou deux herbes aromatiques et puis, parce que la gourmandise n'a rien d'un défaut, généreusement lié d'une bonne crème fraîche, il y a de fortes chances qu'au bout du compte, on soit en train d'imaginer cette délicieuse fricassée de navets et de champignons des bois (qui peut aussi se servir seule !).

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

économe
couteau
cuiseur vapeur
poêle
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 35 min

1
Épluchez et rincez les navets, coupez-les en petits bâtons puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15mn. Ils doivent rester fermes.

2
Pendant que les navets cuisent, nettoyez les champignons et faites les revenir à feu vif dans une poêle à sec pendant 4 à 5mn pour qu'ils rendent toute leur eau, puis réservez-les.

3
Épluchez l'échalote, hachez-la finement puis faites-la revenir dans une poêle chaude avec le beurre pendant 3mn. Ajoutez alors les champignons et les navets puis laissez cuire pendant 10mn en mélangeant régulièrement.

4
Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez bien puis laissez cuire encore 5mn. Servez aussitôt, après avoir rectifié l'assaisonnement si besoin et parsemé la ciboulette ciselée.

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par Cécile B
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