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par Cécile B
accompagnements gratins recettes classiques recettes végétariennes

gratin de choux de Bruxelles à la moutarde

Voici la recette de l'un de ces gratins qui réchauffent à eux seuls une froide soirée d'hiver. Dans celui-ci, on associe aux pommes de terre un petit légume bien sympathique, le choux de Bruxelles. L'ail et l'oignon se joignent à la fête et pour les lier, on recouvre le tout d'un mélange de crème fraîche et de moutarde ancienne. Une petite demi-heure au four et voilà : un gratin appétissant et fumant que l'on peut savourer en plat unique mais qui s'accordera également à merveille avec de la volaille rôtie ou une belle pièce de viande rouge grillée.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

marmite
écumoire
couteau
poêle
plat à gratin
cuillère en bois
bol

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 50 min

1
Rincez les pommes de terre, faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée au gros sel. Lorsqu'elles sont cuites (la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement), égouttez-les puis réservez.

2
Rincez les choux de Bruxelles, enlevez leurs premières feuilles, coupez leur pied puis faites-les cuire 15mn dans un grand volume d'eau bouillante salée au gros sel. Égouttez-les puis réservez.

3
Épluchez l'ail puis hachez-le. Épluchez l'oignon puis émincez-le.

4
Dans une poêle chaude, faites blondir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. L'oignon peut même caraméliser un petit peu. Réservez.

5
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

6
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, coupez les choux de Bruxelles en deux puis répartissez avec les pommes de terre dans le plat à gratin.

7
Parsemez l'ail et l'oignon, salez, poivrez et mélangez doucement pour bien répartir tous les ingrédients.

8
Mélangez la crème fraîche et la moutarde dans un bol et versez-les sur le gratin.

9
Mettez le plat au four et laissez cuire pendant 25 à 30mn. Servez bien chaud.

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par Cécile B
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