Recette gratin de patates douces
par Cécile B
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gratin de patates douces

C'est toujours une bonne idée de mettre la patate douce au menu. Elle regorge de bienfaits nutritionnels et puis sa jolie couleur orangée ensoleille n'importe quel plat, comme par exemple cet appétissant gratin de patates douces. L'astuce, c'est de choisir des patates douces plutôt petites, les grosses ayant tendance à être filandreuses. Pour relever leur côté suave, on ajoutera un peu d'ail et de gingembre râpé, mais on ne se prive surtout pas de les agrémenter de crème fraîche et d'emmental râpé. Vous pourrez servir ce gratin tel quel, ou en accompagnement d'une viande rôtie ou de poisson grillé.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

marmite
économe
four
couteau
plat à gratin
bol
grande cuillère
écumoire

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 35 min

1
Rincez les patates douces, séchez-les, pelez-les puis coupez-les en rondelles.

2
Déposez-les dans une casserole d'eau salée puis faites les cuire pendant 15 à 20mn (départ à froid), jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes au centre.

3
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

4
Pelez la gousse d'ail puis dégermez-la et hachez-la. Versez la crème fraîche dans un bol, ajoutez l'ail et le gingembre, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez bien.

5
Lorsque les patates douces sont cuites, répartissez-les dans un plat à gratin, nappez avec la crème fraîche puis parsemez d'emmental râpé. Enfournez ensuite le plat pour environ 15mn de cuisson, jusqu'à ce que l'emmental soit fondu et gratiné. Servez bien chaud.

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