par Cécile B
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hasselbackspotatis, pommes de terre à la suédoise
Les Suédois ne sont pas les derniers à avoir de super idées quand il est question de cuisine. Les pommes de terre par exemple : elles sont fameuses cuites au four, mais lorsqu'elles sont rôties à la suédoise, on atteint des sommets de régalade. Pour préparer cette recette de "hasselbackspotatis", il suffit de les entailler, de les saupoudrer d'herbes et d'épices, de ne pas avoir la main légère sur le beurre puis de laisser le four faire le reste pendant environ 3/4 d'heure. En plus d'être très jolies, ces pommes de terre sont délicieuses, fondantes, et elles accompagnent à merveille n'importe quel plat de viande ou de poisson.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
45 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Lavez soigneusement les pommes de terre puis, sur chaque pomme de terre, faites des entailles profondes (en prenant garde de ne pas les trancher complètement) dans le sens de leur largeur, à intervalles réguliers.
3
Disposez les pommes de terre sur un plat (ou la plaque du four couverte de papier sulfurisé) puis parsemez-les avec les herbes, le paprika, de la fleur de sel et du poivre.
4
Couvrez ensuite chaque pomme de terre avec l'équivalent d'une cuillère à café de beurre, ajoutez un petit filet d'huile d'olive puis enfournez-les pour 45mn de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez bien chaud.
La minute culture
La recette des hasselbackspotatis est une création d'un apprenti cuisinier, Leif Elisson, alors qu'il était en formation au restaurant Hasselbacken, à Stockholm, en 1953.
Avis pour la recette Hasselbackspotatis, pommes de terre à la suédoise
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