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lasagnes de légumes

Les lasagnes, spécialité italienne bien connue, peuvent se cuisiner de mille et une façons. Nous vous proposons ici une recette de lasagnes aux légumes gratinées au fromage. Elle peut se préparer toute l'année et vous pouvez bien sûr prendre la liberté de remplacer certains légumes par d'autres selon la saison. Plus les légumes sont frais, meilleur c'est. Notre secret pour des lasagnes succulentes ? Faire mijoter nos petits légumes tranquillement avec des épices pour développer toutes les saveurs. Un régal sain et équilibré très facile et rapide à préparer, juste pour soi ou pour toute la famille.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

faitout
couteau
presse-ail
casserole
fouet
plat à gratin
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 25 min

1
Commencez par faire revenir dans un faitout les gousses d'ail pressées ainsi que l'oignon finement émincé avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

2
Puis ajoutez les carottes que vous aurez préalablement coupées en petits cubes ainsi que les champignons frais émincés. Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

3
Pendant ce temps, préparez votre béchamel et réservez.

4
Ajoutez ensuite les haricots rouges et les tomates pelées dans votre faitout, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et laissez simplement mijoter à couvert pendant 20 minutes sur feu moyen.

5
Quand votre sauce est prête, disposez dans votre plat à gratin dans cet ordre : une fine couche de sauce, des feuilles de lasagnes, une couche de sauce, une couche de béchamel, quelques épinards frais rincés puis à nouveau des feuilles de lasagnes et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la béchamel.

6
Recouvrez de parmesan râpé et de tranches de mozzarella et enfournez pour 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

Le plus du chef
Clémence L

Pour la béchamel, consultez notre recette de béchamel légère. Il vous suffit de diviser les quantités par deux.

Vous avez envie de réaliser vos propres feuilles de lasagnes ? Suivez notre recette de pâtes fraîches.

Comme beaucoup de plats gratinés au four, les lasagnes se congèlent très bien en parts individuelles. Pratique pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner ou que vous avez tout simplement la flemme. Il suffira de les réchauffer au four ou au micro-ondes.

La minute culture

Pour les non végétariens, il n'est pas nécessaire d'accompagner ces lasagnes d'une viande car les haricots rouges, comme toutes les légumineuses, apportent les protéines dont votre corps a besoin. Ils sont en plus riches en fibres.

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