par Clémence L
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béchamel légère sans beurre
La sauce béchamel est un classique de la cuisine française, utilisée pour composer de nombreux plats. Ici, nous vous proposons une recette de sauce béchamel allégée, sans gluten et sans beurre. Vous verrez qu'elle n'en est pas moins délicieuse ! La farine est remplacée par de la Maïzena, et le beurre est complètement supprimé, ce qui rendra la sauce plus légère. L'ingrédient qui ne peut être modifié dans une recette de béchamel : la muscade. C'est cette épice qui donne à la sauce béchamel ce bon petit goût si particulier et facilement reconnaissable. Vous êtes sceptique ? Essayez et dites-nous en des nouvelles !
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Ustensiles
casserole
fouet
grande cuillère
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
1
Dans une casserole, à feux doux, commencez par mélanger la Maïzena avec quelques cuillères de lait à l'aide d'un fouet
2
Puis ajoutez la totalité du lait et portez à ébullition. Ne cessez jamais de remuer pour que la béchamel ne brûle pas au fond de la casserole.
3
Quand la béchamel s'est épaissie, mettez la casserole hors du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et la muscade.
Le plus du chef
Clémence L
Vous pouvez utiliser du lait de vache ou bien du lait végétal (avoine, amande, épeautre...) si vous êtes vegan. Cela n'altérera en rien votre béchamel.
La minute culture
Remplacer la farine par de la Maïzena pour alléger une préparation est une petite astuce de grand-mère. Une plus petite quantité de Maïzena que de farine permet d'épaissir une sauce. Cette astuce est valable également pour la pâtisserie, mais attention tous les gâteaux ne s'y prêtent pas.
Avis pour la recette Béchamel légère sans beurre
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