par Clémence L
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mayonnaise
Une mayonnaise maison, c'est si bon ! On vous propose donc notre recette de mayonnaise maison extrêmement facile à réaliser et prête en moins de 5 minutes. Fini le stress de la mayonnaise trop liquide ou de la mayonnaise qui a tranché. A partir de maintenant, vous allez savoir préparer une superbe mayonnaise ferme et savoureuse. Une vraie mayonnaise de champion qui accompagnera délicieusement vos crudités, vos frites toutes chaudes, votre poulet rôti, votre barbecue, vos œufs durs, vos sandwichs... Bref le bonheur ! Alors munissez-vous de votre super fouet, échauffez vos petits muscles et préparez-vous à préparer une mayonnaise qui déchire.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
1
Dans un gros bol, fouettez légèrement la moutarde et les jaunes d’œufs assaisonnés de sel et de poivre
2
Puis commencez à ajouter très progressivement l'huile en ne cessant de fouetter. Si vous ajoutez l'huile trop vite, vous n'arriverez pas à l'incorporer et votre mayonnaise ne montera pas.
3
Ajoutez la quantité d'huile nécessaire pour monter une mayonnaise assez consistante qui accroche à votre fouet. Et voilà, c'est déjà prêt !
Le plus du chef
Clémence L
Pour une mayonnaise moins classique, faites-vous plaisir en la parfumant avec des épices ou des herbes aromatiques : thym, ciboulette, persil, curry, citron... Soyez inventifs !
Avis pour la recette Mayonnaise
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Lexique cuisine de la recette
monter
1. Battre énergiquement un ingrédient ou un mélange pour y incorporer de l'air et augmenter son volume.2. Émulsionner une préparation intégrant un corps gras (mayonnaise).
