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par Cécile B
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paëlla vegan

Un bon petit plat qui change un peu de l'ordinaire pour réchauffer une soirée d'hiver tout en s'évadant vers des contrées plus ensoleillées, c'est la paëlla. Celle-ci est une paëlla végétarienne, un délicieux mélange de riz parfumé au safran et de légumes, d'ail et d'oignons fondants. On peut agrémenter cette recette de base avec par exemple quelques coeurs d'artichauts ou des pointes d'asperges, parsemer quelques noix de cajou concassées et rapidement grillées à la poêle, et surtout, arroser le tout d'un bon filet de citron avant de servir et de se régaler.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
cuillère en bois
poêle à paella
couvercle

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 45 min

1
Versez 800ml d'eau dans une carafe ou un récipient et ajoutez le safran pour qu'il s'y dissolve.

2
Préparez les légumes. Rincez, séchez et émincez les champignons. Épluchez, égrainez et émincez les poivrons. Écossez les petits pois. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 ou 3. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.

3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paëlla (ou dans une grande sauteuse) puis faites-y revenir les poivrons, l'ail et des oignons pendant quelques minutes.

4
Ajoutez ensuite les champignons, les petits pois, les haricots et les tomates concassées. Mélangez et faites revenir encore quelques minutes.

5
Versez le riz, mélangez, ajoutez l'eau, mélangez à nouveau, couvrez puis laissez cuire, à feu très doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Comptez environ 35 à 40mn. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Servez bien chaud.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des petits pois et des haricots verts surgelés.

Avis pour la recette Paëlla vegan

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