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par Cécile B
healthy recettes diététiques light tartes salées

pizza au chou-fleur

Cette recette est magique. C'est en effet la recette d'une pizza au chou-fleur, sauf que ce dernier est invisible. Mais où est-il donc passé ? Si vous cuisinez régulièrement des plats healthy, vous avez sans doute déjà la réponse : les bouquets de chou-fleur crus sont mixés afin d'être utilisés à la façon d'une semoule pour préparer la pâte à pizza. Une fois cela acquis, on met ce que l'on veut dessus ! Ici, ce sera un petit coulis de tomates parfumé de basilic, des tomates séchées, de la bressaola, du Merzer, un peu de romarin et de la roquette, pour une pizza à la fois légère, gourmande et pleine de saveurs.

Ingrédients

2 personnes

Pour la pâte

Pour la garniture

Ustensiles

couteau
robot de cuisine
casserole
passoire
torchon de cuisine
saladier
cuillère en bois
moule à tarte
four
bol
panier de cuisson

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 30 min

1
Préchauffez votre four à 190° (thermostat 6-7). Tapissez un moule à tarte de papier cuisson.

2
Découpez les bouquets de chou-fleur, placez-les dans le robot de cuisine et mixez-les jusqu'à obtenir une semoule.

3
Faites ensuite cuire cette semoule dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3mn, égouttez-la bien puis pressez-la dans un torchon propre pour ôter un maximum d'humidité.

4
Placez la semoule dans un saladier, ajoutez l'oeuf, les herbes, le romarin, l'origan, le parmesan, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez bien.

5
Versez la pâte dans le moule tapissé de papier cuisson, tassez-la bien puis enfournez pour 20mn de cuisson.

6
Pendant ce temps, rincez et séchez le basilic puis ciselez-le. Versez le coulis de tomate dans un bol et ajoutez-y le basilic. Coupez le Merzer en cubes ou en lamelles. Coupez les tomates séchées en deux ou trois.

7
Lorsque la pâte à pizza est cuite, nappez-la de coulis de tomates au basilic puis répartissez les morceaux de tomates séchées, les morceaux de fromage, les tranches de bressaola et parsemez de romarin.

8
Remettez la pizza au four pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Sortez alors la pizza du four, parsemez-la d'un peu de roquette et servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Si vous cherchez une autre alternative à la pâte à pizza traditionnelle, n'hésitez-pas à tester notre recette de pâte à pizza à la patate douce.

Avis pour la recette Pizza au chou-fleur

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