par Cécile B
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pâte à pizza maison
Vous vous sentez une âme de pizzaiolo alors que vous pensez au prochain repas qui pourrait être constitué d'une belle pizza fraîche ? Ça tombe bien, réaliser soi-même une pâte à pizza est d'une simplicité enfantine, avec en bonus une heure et demie de repos pour la pâte pour vous laisser le temps d'imaginer et de préparer tranquillement tous les ingrédients avec lesquels vous la garnirez. Nous ferons juste l'impasse sur l'étape de voltige acrobatique de la pâte, à moins que vous ne maîtrisiez le geste. Cela ne vous empêchera pas d'obtenir une vraie pizza à la pâte généreuse et moelleuse.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
1h45
1
Versez tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du robot muni du crochet et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez pétrir la pâte à la main : l'important est la consistance obtenue.
2
Placez ensuite le pâton dans un saladier et couvrez avec un torchon. Laissez lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante : elle doit doubler de volume. NB : la pâte lèvera plus rapidement s'il fait chaud et moins rapidement s'il fait froid.
3
Lorsque la pâte est bien levée, farinez le plan de travail puis travaillez la pâte à la main pour la dégazer. Aplatissez-la ensuite au rouleau ou à la main, en laissant les bords un peu plus épais.
4
Déposez la pâte sur une plaque allant au four puis laissez-la reposer à nouveau 15mn. Elle est ensuite prête à l'emploi, il ne reste plus qu'à la garnir.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez essayer notre recette de pâte à pizza sans farine.
Et pour changer un peu, nous avons également une recette de pâte à pizza à la patate douce.
Avis pour la recette Pâte à pizza maison
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Lexique cuisine de la recette
fariner
1. Saupoudrer un plat, un moule ou un plan de travail avec de la farine pour que la pâte n'y adhère pas.2. Enrober un aliment avec de la farine.
lever
1. Découper et récupérer les filets d'un poisson.2. Laisser reposer certaines pâtes de pâtisserie pour qu'elles fermentent et prennent du volume.
