par Cécile B
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tarte tomate et mozzarella
La tomate et la mozzarella forment le duo estival par excellence, qu'on les serve en salade ou en petites brochettes pour l'apéritif. Eh bien les voici en version tarte crousti-fondante : elle n'est pas beaucoup plus compliquée à réaliser que les classiques et cela tombe plutôt bien quand la chaleur réduit à néant notre motivation à se mettre en cuisine. Pour relever un petit peu cette savoureuse tarte à la tomate et à la mozzarella, n'hésitez pas à la saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette ou d'ail finement ciselé juste au moment de la servir.
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Ustensiles
four
moule à tarte
fourchette
billes de cuisson
pinceau
couteau
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
20 min
1
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).
2
Foncez le moule à tarte avec le rouleau de pâte, piquez-la avec une fourchette, répartissez des billes de cuisson (ou des légumes secs) sur toute sa surface puis enfournez-la pour 10mn de cuisson à blanc. Une fois la pâte précuite, réservez-la hors du four.
3
Rincez les tomates, séchez-les puis coupez-les en rondelles. Égouttez bien les boules de mozzarella puis coupez-les en rondelles.
4
Badigeonnez (avec un pinceau ou le dos d'une cuillère) le fond de tarte avec le pesto puis saupoudrez la chapelure.
5
Répartissez ensuite les tranches de tomate et de mozzarella, assaisonnez de sel et de poivre puis enfournez pour 20 à 25mn de cuisson.
6
Lorsqu'elle est cuite, parsemez quelques feuilles de basilic frais (entières ou ciselées) sur la tarte et servez aussitôt.
Avis pour la recette Tarte tomate et mozzarella
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Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.enfourner
Mettre un plat au four ou faire cuire un plat au four.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
