...
par Cécile B
accompagnements recettes classiques recettes végétariennes

poêlée de rutabagas aux oignons

Voilà un de ces petits trésors de la famille des "légumes oubliés", pourtant bien sympathique avec son nom rigolo et sa forme de toupie. On a tendance à le confondre avec un navet et il est vrai qu'il lui ressemble étonnamment. Cependant la chair du rutabaga est jaune et a besoin d'un temps de cuisson plus long. Dans cette recette, le rutabaga est dans un premier temps cuit dans un bouillon de légumes puis lentement caramélisé avec des oignons pour composer un accompagnement original et savoureux que vous pourrez servir avec des viandes blanches.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
couteau économe
cocotte
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 40 min

1
Pelez et rincez les rutabagas, puis coupez-les en dés. Épluchez l'oignon puis émincez-le.

2
Mettez les rutabagas en dés dans la cocotte, versez le bouillon, couvrez puis laissez mijoter pendant 10mn à feu moyen.

3
Ajoutez les oignons puis laissez cuire à découvert jusqu'à ce que les rutabagas soient tendres et que le bouillon se soit évaporé.

4
Ajoutez le beurre, laissez-le fondre puis ajoutez la cassonade, salez, poivrez, mélangez bien puis laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les ingrédients soient caramélisés.

5
En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis servez aussitôt.

Autres recettes accompagnements


...
par Cécile B
...
par Cécile B
...
par Cécile B

Autres recettes végétariennes


...
par Cécile B
...
par Cécile B
...
par Cécile B
ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2020