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quiche lard et pommes de terre façon tatin

Découvrez notre recette de quiche à la pomme de terre, au lard et au camembert, préparée à la façon d'une tarte Tatin. Ainsi, la pâte feuilletée reste bien croustillante. Il s'agit bien sûr d'une quiche très généreuse, rustique, qui s'apprécie particulièrement l'hiver lorsqu'on cherche un repas riche et réconfortant. Elle est très facile à préparer et nécessite peu de manipulation. Elle plaît généralement au plus grand nombre, petits comme grands. Il est judicieux de l'accompagner d'une belle salade verte pour apporter de la fraîcheur et de la verdure, formant ainsi un repas plus équilibré et complet.

Ingrédients

8 personnes

Ustensiles

cuiseur vapeur
moule à tarte
couteau
économe
saladier
fouet
fourchette
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 30 min
CUISSON 30 min

1
Commencez par éplucher les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

2
Répartissez ensuite les tranches de lard entières sur le fond d'un moule à tarte.

3
Parsemez de gruyère râpé.

4
Puis déposez les pommes de terre coupées en rondelles.

5
Ajoutez ensuite le camembert coupé en morceaux réguliers.

6
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez.

7
Versez l'appareil dans le moule à tarte en veillant à ce qu'il se répartisse uniformément sur toute la surface.

8
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée. Rabattez les bords à l'intérieur du moule.

9
Piquez bien la pâte à l'aide d'une fourchette.

10
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pour 30 minutes.

11
Pour démouler, retournez la quiche comme une tarte Tatin.

Le plus du chef
Clémence L

pâte feuilletée 

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