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par Cécile B
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salade d'avocat, crevettes et grenade

Pourquoi se limiter à la grenadine pour savourer la grenade ? D'autant plus qu'aujourd'hui, la grenadine n'est quasiment plus fabriquée avec ce fruit... Heureusement il y a des recettes qui mettent en valeur ses petits grains croquants et juteux, comme cette salade que vous vous apprêtez peut-être à préparer. Le mélange de crevettes et d'avocat est toujours apprécié mais si l'on y ajoute la fraîcheur sucrée de la grenade, c'est encore meilleur. Sans compter que les crevettes auront mariné dans du jus de citron et de l'ail... Cette délicieuse salade très colorée peut même rougir davantage avec l'ajout de quelques tomates cerises.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

bol
couteau
presse-agrume
assiette creuse

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Épluchez puis écrasez la gousse d'ail. Pressez le jus du citron.

2
Dans un grand bol ou une assiette creuse, versez le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée et l'ail écrasé. Mélangez bien puis ajoutez les crevettes cuites. Remuez à nouveau de façon à ce que les crevettes soient enduites de marinade puis laissez-les macérer ainsi pendant 1 heure.

3
Au moment du service, répartissez les pousses de salade et les crevettes marinées et sur 4 assiettes.

4
Épluchez puis coupez les avocats en dés. Passez-les dans la marinade des crevettes avant de les disposer sur les assiettes. Égrenez la grenade et répartissez les grains sur les assiettes. Parsemez la salade avec reste de la ciboulette, salez et poivrez.

5
Dans l'assiette ou le bol contenant le reste de marinade, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien puis versez la sauce sur les assiettes. Servez aussitôt.

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