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salades recettes classiques

salade de chèvre chaud

La salade de chèvre chaud est un grand classique de la cuisine de bistrot. Chaque été, elle revient à la carte. En général, elle plaît autant aux amoureux des salades composées qu'aux grands gourmands grâce à son délicieux chèvre chaud sur tranches de pain grillé. Nous vous proposons donc la recette de ce plat estival, très facile et très rapide à réaliser. Pour encore plus de gourmandise, nous avons ajouté des gésiers. Cela en fait un plat équilibré en terme d'apports nutritionnels. Une chose est sûre, vous allez vous régaler avec cette savoureuse salade de chèvre chaud à la fois fraîche et gourmande...

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
bol
poêle
grille-pain
micro-ondes

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Commencez par préparer votre vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde ainsi que l'ail et l'échalote hachés finement. N'oubliez pas d'assaisonner avec sel et poivre. Vous obtiendrez une belle vinaigrette riche en saveurs.

2
Dans une poêle chaude, versez les pignons de pin pour les torréfier.

3
Pendant ce temps, coupez vos tranches de pain et placez-les au grille-pain pour qu'elles soient bien croustillantes.

4
Dans une poêle à feu moyen, faites cuire vos gésiers sans ajouter de matières grasses (il y en a suffisamment dans les gésiers!). Réservez.

5
Disposez vos belles tranches de fromage de chèvre sur vos tranches de pain grillé et passez-les au micro-ondes quelques instants. Quelques secondes suffisent pour que le Rocamadour soit chaud et légèrement coulant.

6
Pour dresser votre salade, dans un saladier, ajoutez de belles feuilles de salade verte, des rondelles de tomate, les gésiers cuits, les pignons de pin torréfiés, votre vinaigrette et enfin vos tartines de Rocamadour chaud.

Le plus du chef
Clémence L

Cette recette est agrémentée de gésiers mais si vous ne les appréciez pas, vous pouvez tout à fait les remplacer par des lardons ou du magret de canard, ou en faire tout simplement une salade de chèvre chaud végétarienne.

Pour rendre votre salade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de noix et du miel sur le fromage de chèvre. Mmmm on en salive rien que d'y penser !

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