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salade de pamplemousse

Pour les chaudes journées d'été, voici une recette de salade salée à base de pamplemousse rose. Très rafraîchissante et juteuse, elle est agréable à déguster pour un repas léger en tant que plat principal ou bien simplement en entrée. Elle est agrémentée d'échalotes revenues à la poêle avec une pointe de sucre, de menthe et de coriandre fraîches ainsi que de quelques noix de cajou concassées pour le côté croquant et gourmand. Elle est extrêmement facile et rapide à préparer et nécessite très peu de cuisson. Parfaite pour les novices en cuisine à la recherche d'un mets frais et original à proposer à leurs convives.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau
saladier
poêle
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Commencez par peler et découper les pamplemousses roses en petits quartiers. Réservez dans un saladier.

2
Épluchez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans une poêle chaude et huilée.

3
Quand elles sont translucides, ajoutez le sucre roux et mélangez bien pour que celui-ci se dissolve. .

4
Réservez hors de la poêle pour que les échalotes refroidissent rapidement.

5
Versez ensuite les échalotes dans le saladier avec le pamplemousse, ajoutez la menthe et la coriandre grossièrement hachées ainsi que les noix de cajou préalablement concassées.

6
Mélangez bien avant de servir.

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par Cécile B

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