par Cécile B
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salade de pâtes à la grecque
On l'appelle salade de pâtes à la grecque parce qu'elle est entre autres composée de feta et d'olives, mais on pourrait tout aussi bien parler d'une salade de couleurs : du rouge pour les oignons et les tomates cerises, du vert pour le concombre, du noir pour les olives, du blanc pour le fromage, le tout sur la toile blanc cassé un peu doré des pâtes. Cette délicieuse salade se déguste bien fraîche, en petites portions pour l'entrée ou en plat principal d'un repas préparé rapidement, sans pour autant faire l'impasse sur la gourmandise et les saveurs.
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Ustensiles
marmite
passoire
économe
couteau
saladier
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
10 min
1
Faites bouillir un grand volume d'eau salée puis faites y cuire les pâtes selon la durée indiquée sur leur emballage. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les bien, versez-les dans un saladier, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive puis mélangez-les bien. Laissez-les ensuite refroidir.
2
Pendant ce temps, pelez le concombre puis détaillez-le en petits dés. Rincez et séchez les tomates cerises puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Coupez la feta en petits dés. Pelez l'oignon puis ciselez-le finement.
3
Ajoutez tout ces ingrédients et les olives noires (égouttées) dans le saladier, poivrez, arrosez d'un bon filet d'huile d'olive puis mélangez délicatement. Réservez au frais jusqu'au service.
Avis pour la recette Salade de pâtes à la grecque
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Lexique cuisine de la recette
arroser
En cours de cuisson, humidifier la viande avec le jus, la sauce ou la graisse fondue. Ce geste, renouvelé plusieurs fois, évite que la préparation s'assèche en surface.bouillir
Porter du liquide à ébullition et y faire cuire des aliments tout en maintenant l'ébullition.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
